Trẻ ăn thực phẩm nhiều gluten có thể gây tổn thương ruột non

Bánh mì, mì ống và đồ nướng là những thực phẩm chứa lượng gluten rất cao, đây cũng là món ưa thích của nhiều trẻ em.

Trong một nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí JAMA cho thấy, nếu ăn lượng gluten cao hơn mức bình thường trong 5 năm đầu đời, có thể làm tăng khả năng mắc bệnh celiac của trẻ - một chứng rối loạn tiêu hóa gây tổn thương ruột non.

Đối với trẻ nhỏ cần có sự kiểm soát khi ăn mì ống và đồ nướng. Ảnh: CNN

Ở những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, ăn thực phẩm có gluten sẽ làm tổn thương niêm mạc ruột non và ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Ước tính trên toàn thế giới, cứ khoảng 100 người thì sẽ có 1 người bị mắc bệnh này và hơn 2 triệu người thậm chí có thể không biết họ mắc bệnh này.

Tuy nhiên với những người ăn kiêng, việc cắt bỏ thực phẩm chứa gluten khiến họ có nguy cơ gặp vấn đề về dinh dưỡng. Các sản phẩm không chứa gluten thường thay thế các thành phần gluten bằng những thành phần khác như bột sắn và bột gạo trắng, thường chứa lượng calo, đường và chất béo cao hơn những thực phẩm chứa gluten.

Mặt khác, cần xem xét rằng, các sản phẩm gluten cũng có thể giàu chất xơ và được bổ sung vitamin và sắt, vì vậy, loại bỏ nguồn chất dinh dưỡng này có thể gây ra vấn đề tiêu hóa cho những người không mắc bệnh celiac.

Trung tâm bệnh celiac của Đại học Chicago khuyến nghị, cha mẹ của trẻ cần cho trẻ sử dụng thực phẩm hợp lý, tiết chế mức tiêu thụ gluten để ngăn chặn sự khởi phát. Tuy nhiên, không có "giới hạn an toàn" gluten đối với trẻ em mang kiểu gen của bệnh celiac.

Những triệu chứng phổ biến của bệnh celiac bao gồm: tiêu chảy, kèm theo phân xám ở dạng lỏng hay hơi lỏng, thường có mùi hôi và trông như có dầu và có bọt; sụt cân; chậm lớn và phát triển (ở trẻ nhỏ); thường xuyên đầy hơi; phình bụng hoặc đau bụng; loét miệng; mệt mỏi; yếu người; xanh xao; phát ban hay chuột rút ở cơ.

Người lớn mắc bệnh celiac thường ít triệu chứng hơn trẻ em, do đó bác sĩ sẽ chẩn đoán bằng cách xét nghiệm máu nhằm phát hiện ra thiếu máu bất thường. Một biểu hiện khác hiếm gặp của bệnh celiac là mụn rộp.

Theo Thanh Vân/VietQ (Nguồn: CNN)