12:08 - 02/04/2021

Botulinum: Vua chất độc tiềm ẩn trong thực phẩm đóng kín

TNNN - Gần đây liên tục có những ca nhập viện, nguy kịch, thậm chí tử vong sau khi ăn thực phẩm chay. Kết quả xét nghiệm đều cho thấy các bệnh nhân...

11:56 - 02/04/2021

Cần rõ ràng trong hệ thống phân loại thực phẩm chế biến

TNNN - Sử dụng hệ thống phân loại thực phẩm theo "mức độ chế biến” để dự đoán chất lượng chế độ ăn uống, kết quả sức khỏe, cung cấp thông tin hướng...

10:51 - 25/03/2021

Các nhà khoa học tạo ra màng ăn được để đóng gói thực phẩm

TNNN - Một nhóm các nhà khoa học quốc tế đến từ Ấn Độ và Nga đã tạo ra màng đóng gói thực phẩm ăn được để đóng gói trái cây, rau, thịt gia cầm, thịt...

10:31 - 16/03/2021

Đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ hạt gạo Việt Nam

TNNN - Nghiên cứu đã xây dựng được mô hình thiết bị, quy trình công nghệ sản xuất 04 sản phẩm từ gạo lứt, góp phần nâng cao giá trị hàng hóa nông sản...

09:33 - 12/03/2021

Nghiên cứu về khai thác và phát triển nguồn gen chim yến đảo của Việt Nam

TNNN – Đề tài nghiên cứu khai thác và phát triển nguồn gen chim yến đảo góp phần phục vụ phát triển bền vững nghề chim yến của Việt Nam.

17:05 - 28/01/2021

Cần có tiêu chuẩn kiểm soát các nguồn gây bệnh do ký sinh trùng trong thực phẩm

TNNN - Mặc dù có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe con người, nhưng các nguồn gây bệnh do ký sinh trùng gây ra vẫn chưa được kiểm soát.

11:59 - 21/01/2021

Phương pháp định lượng mới để đánh giá mức độ an toàn thực phẩm

TNNN - Histamine là một hợp chất nguy hiểm có trong thực phẩm ôi thiu. Một nhóm các nhà khoa học từ trường Đại học Chung-Ang, Hàn Quốc, đã phát triển...

09:51 - 14/01/2021

Nguy cơ nhiễm độc chì từ giấy có mực in để bao gói thực phẩm

TNNN - Nhiễm độc chì xảy ra khi chì tích tụ trong cơ thể, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển thể chất và tinh thần. Ở mức độ rất cao, ngộ...

15:52 - 11/01/2021

Chiết xuất catechin từ lá chè xanh

TNNN - Trung tâm Công nghệ Sinh học TPHCM đã nghiên cứu quy trình chiết xuất catechin - tác nhân kháng khuẩn được ứng dụng nhiều trong thực phẩm và...

15:40 - 11/01/2021

Bảo quản thực phẩm bằng màng sinh học kết hợp tinh dầu thực vật

TNNN - Nghiên cứu kết hợp tinh dầu thực vật với màng bao sinh học trong bảo quản nông sản, thực phẩm được nhóm tác giả Trường Đại học Công nghiệp...

11:30 - 08/01/2021

Cả nước có 62 phòng kiểm nghiệm thực phẩm được chuẩn hóa theo ISO/IEC 17025

TNNN – Cùng với 06 Labo thuộc các Viện Trung ương, cả nước đã có 62 phòng kiểm nghiệm thực phẩm cấp tỉnh được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn ISO/IEC 17025.

15:57 - 07/01/2021

Biến chuối xanh thành chín bằng các hóa chất độc hại

TNNN - Chuối ngâm hóa chất để nhanh chín được mua bán tràn lan. Người tiêu dùng ăn phải loại chuối này dễ có nguy cơ ngộ độc vì tồn dư hóa chất trong...

16:54 - 04/01/2021

VinaCert tham gia họp tổng kết hoạt động Ủy ban Codex Việt Nam

TNNN – VinaCert tham gia cuộc họp với tư cách là thành viên Ban kỹ thuật về phụ gia thực phẩm; Phương pháp phân tích và lấy mẫu trong thực phẩm.

15:42 - 28/12/2020

NFSI tổ chức 2 khóa tập huấn kiến thức ATTP cho Công ty Cổ phần Thực phẩm Ngôi sao xanh

TNNN - Ngày 27/12/2020, tại Hà Nội, Viện An toàn thực phẩm và Dinh dưỡng (NFSI) thực hiện 2 khóa tập huấn cho 135 học viên của Công ty Cổ phần Thực...

15:34 - 23/12/2020

Nguy cơ sức khỏe do thực phẩm siêu chế biến

TNNN - Nghiên cứu của Khoa Dịch tễ và Phòng ngừa tại Viện Nghiên cứu IRCCS. Neuromed (Ý) xác nhận rằng những thực phẩm chế biến công nghiệp rất có...

16:04 - 18/12/2020

FDA chấp thuận lợn biến đổi gen được sử dụng làm thực phẩm và trong y học

TNNN – Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ vừa phê duyệt cho phép sử dụng lợn biến đổi gen làm thực phẩm và chữa bệnh cho người.

09:11 - 18/12/2020

VinaLAB thảo luận trực tuyến với diễn giả các nước tại Diễn đàn Kỹ thuật châu Á JASIS 2020

TNNN – Phiên thảo luận có sự tham gia của đại diện các nước: Việt Nam, Đức, Nhật Bản, Thái Lan, Malaysia…

10:33 - 17/12/2020

Các nhà nghiên cứu chế tạo thành phần thực phẩm bằng công nghệ in 3D

TNNN - Các nhà nghiên cứu thực phẩm ở Brazil và Pháp đã phát triển gel dựa trên tinh bột biến tính để sử dụng làm "mực" chế tạo thực phẩm và các...

16:51 - 16/12/2020

Phân tích tổng hợp về 10 chất chuyển hóa liên quan đến nguy cơ đột quỵ

TNNN – Nghiên cứu phát hiện ra rằng, nồng độ của 10 chất chuyển hóa được phát hiện trong máu có liên quan đến nguy cơ đột quỵ của một người.

22:26 - 26/11/2020

Công ty NHO-QSCert bị Cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản đình chỉ thử nghiệm 3 tháng

TNNN - Công ty TNHH Công nghệ NHONHO bị phạt 40 triệu đồng và bị tước quyền sử dụng quyết định chỉ định kiểm nghiệm với 36 chỉ tiêu trong 03 tháng.

14:33 - 17/11/2020

Thay đổi bao bì thực phẩm có thể cải thiện chất lượng dinh dưỡng sản phẩm không?

TNNN - Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Illinois, Đại học Bang Bắc Carolina, Đại học Nam Carolina và Đại học Maryland đã xem xét ảnh hưởng của nhãn...

10:17 - 16/11/2020

Chương trình VPT.2.5.20.254 - Kim loại trong thịt

TNNN - Thông tin về Chương trình VPT.2.5.20.254 - Kim loại trong thịt